日常の事


by 一寸法師 danang.bo
ご無沙汰しています 二度目の正月が終わり 今年はホーチミンで再度スペイン産生の本鮪を販売します 1年半年前にホーチミンでスペイン産生の本鮪を販売していましたが 税関での問題で販売は現在はハノイだけで販売していますが 税関の問題も12月にかたが付き 4月頃からスペイン鮪と九州の魚がホーチミンに卸せることになりました 今回バンコクに行き ホーチミン魚屋2号店を出す事になりましたのでお知らせいたします!


今回のバンコクで解体した スペイン産生本鮪176㎏ 解体様子です!
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# by se1222to | 2014-02-12 00:19 | スペイン産本マグロ
本日は 8名様ご予約ありがとうございました 本日のメニューは 先付け モツ煮 鮪醤油煮 自家製塩辛 3点 鮨142貫 巻物6本  すき焼きUSA牛肉1.6㎏ 野菜 豆腐 手造りコンニャク きのこ3種類 でした 
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# by se1222to | 2013-12-15 23:48 | 店の営業 刺身 寿司
ベトナムは この時期は美味しいメバチ鮪が揚がります 去年は134㎏が最高でした トロも良かったです 中トロは最高 赤身も良かったです 本日の メバチ鮪は イマイチでしたが まあまあの品物でした 之からのバチ鮪に期待しています! 本日の バチ鮪は92㎏ 大きさは良いのですが 先日の85㎏の方が脂の乗りは最高でしたので 今回の鮪がイマイチに見えるのでしょうね!

下身 腹側 1丁
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下身腹1番
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下身腹2番
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下身腹3番
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下身全体
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# by se1222to | 2013-12-14 23:27
本日は 何時もの時間に起きて 魚市場へ行き 魚の発送を終えて
10時には 日本企業の中のカフェに昼食の用意に行き 13時30分
家に向かう途中 本日はこの時間上げ潮なのか 釣り人が沢山
自宅に着き 釣竿の用意 14時ダナンの半島 ソチャー半島の岩場
に向かいました 何時もは釣り気十分ですが 本日はどうせ小さい魚
しっかどうせ釣れないと 決め付けて 出発!

釣り場に14時30分到着 餌は活海老 竿はダイワ磯竿4.5m 浮き
釣り仕掛け 道糸5号 仕掛け鯖仕掛け12号 2本針 

1投目を沖合い30mに投げ込み 浮き下4.5m 2分後岩場の海草に
根がかりかと思いきや 引く引く 何か掛かっているみたい ドラッグが
回り10分経過ぐらい姿は見えず サメ ウツボ ナンだろう!
それから10分後ピンクの魚体見え フエフキ鯛かと 足場を探し 波が
打ち寄せる岩場に寄せると ええええええ 真鯛大きい!

無事 玉網なし 助けなし 釣り上げました

66m 重量4.3㎏   マタイ
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# by se1222to | 2013-12-07 22:41 | 魚釣り

昨日のダナンの魚たち!

                         本日は 朝は太刀魚  夕方は真鯛 大漁でした!

                          本日の太刀魚は 良いサイズでした!
                      1尾大きいは2.6㎏有りました 日本ではいません!


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# by se1222to | 2013-12-07 01:46 | ダナン魚市場
ご無沙汰しています 私も どうにか生きています 病気は相変わらずです 私より 日本の父と母具合がイマイチです 先月母が入院の知らせで私も日本へ帰りました 私は2兄弟の長男ですが 2歳年下で妹が居ましたが5年前日ごろの疲れが溜まり 49歳で亡くなってしまい 両親の面倒は 妹の娘が面倒を見てくれています 本当に感謝です! 又日本の正月には 12月30日~1月3日まで訪問看護と弁当がお休みなので 日本に帰ります


話は変わって 先週ダナンで75㎏のキハダ鮪が上がりました

ベトナムの鮪は ほぼハラワタとエラ処理はしてないのが多いです

所が 先週の鮪はハラワタとエラ処理済 鮪を開くと赤身最高

おまけにキハダ独特の切り細かい脂が乗っているじゃないですか

お陰で 皆様の食卓にも美味しい鮪が提供できました! 

                       ダナン産キハダ鮪75㎏ 脂乗っていました!
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# by se1222to | 2013-12-05 18:53 | ダナンの魚

ご無沙汰しています!

ご無沙汰しています 皆様には ご心配お掛けしまして申し明け御座いませんでした!

私は どうにか生きています 多くの皆様には 多くのメ-ル お電話ありがとうございました 病気はいまいちですが だましだまし 薬を飲んでどうにか生きています! 
 
このブログにも多くのみな様より お便り頂本当にありがとうございます
返信は 明日より返信いたしますので よろしくお願いいたします!
ただ今 私はハノイに来ていますので 来週ダナンへ戻ります


先日 ホイアンの友達とチャムトウへ釣りに行ってきました
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          私の会社の従業員のタムくん
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        タム君釣り場に到着1投目でヒット
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磯場には ハタ ハギ マツカサ すずめ鯛 ベラ フエフキタイとうが釣れました
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                   結果 大漁でした!
そして私は 翌日から3日間日射病にかかり大変でした 嫁には如何にかばれずにすみました バレタラ絶対釣りには行かせて貰えなく成るので 我慢の3日間でした!
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今度は大きなキハダ鮪でも釣りに行きたいと思います!
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ダナンの鮪の釣れる時期は3月~7月です。来年は釣りますよ!

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# by se1222to | 2013-08-28 01:26 | 魚釣り
皆さん ご無沙汰しています pcが壊れて 新し物を買いましたが 入力文字が日本語に成らないので苦戦しています 本日のダナンは 朝から良いお天気でした 最高温度33度 体感温度36度 湿度62% 東南東風4m 紫外線10極めて強いでした! 

ここの所ダナンでは 1週間前からゴマ鯖が取れ始めました キハダ鮪もここの所毎日上がり始めました 小物系はイトヨリタイ 白アマ鯛 アジ系 キビナゴ 南洋金目鯛 カツオ 太刀魚は好調です

蛸も1kgアップも順調です やり烏賊 あおり烏賊も好調です となりのホイアンのチャムトウでは サザエ 鮑も好調です ダナンでも鮑は好調です ハマグリも大きくなりました 巻貝は多く見られるようになりました

                ゴマ鯖1尾960g
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           550gから1kgサイズのゴマ鯖でした 
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            〆鯖を50kg作りました
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            干物の鯖も50kg作りました
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       昨日のホーチミンとハノイのお客様の刺身盛合せ
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# by se1222to | 2013-03-24 18:58 | ダナン魚市場
お早う御座います 昨日はブログアップ出来ませんでした カメラをキャンティに置き忘れてしまいました 本日のダナンの気温は23度 曇り 湿度69% 北北東風2m 紫外線2 今日の最高温度は26度 最低温度は18度のダナンです

本日の魚は鰹マグロは良かったです イサキ 甘鯛も好調です マテ鯵の小さいのも1尾150g前後のが多く見られました キスも良い方になってきました さごちも1尾2kg前後のが大漁でした 烏賊は槍烏賊 アオリイカ 赤いか 紋甲烏賊 タコなどが出ていました

本日はツィホアからマグロが届きました 昨日の話で小さいサイズでしたが着てみたら73kg天然バチ鮪でした本日は土曜日なのでフィーレにして氷にしまいました 上身腹の1丁部分をカットしてみましたが 結構良い感じでした!

                  本日のツィホア産天然メバチ鮪73kg
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                        上身腹1番
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                        上身腹3番
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明日と明後日このマグロを使って店を営業します 予約のお客様が降りますのでお早めのご予約お待ちしております!

                     本日の市場の魚達
                鰹良かったです2kg~3kgでした
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                   目鯵型も大きくなりました
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               メゴチ サイズは天ぷらサイズでした
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               烏賊は珍しく赤いかが混じっていました
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# by se1222to | 2013-01-19 11:56 | ベトナム産バチ鮪
お早う御座います 今日のダナンの朝は 私の家の海側は雨 街の方は雨が降っていませんでした ダナンのお天気曇り 気温24度 湿度69% 南西の風2m 紫外線6強い 今日の最高気温は25度 最低気温18度のダナンです

今日の魚は鰹は最高でした 太刀魚も最高1尾2kgアップ小新鮮でした 甘鯛も大漁でした600gを中心に2kgぐらいまでのサイズが降りました 烏賊は 槍烏賊鮮度イマイチ アオリイカもイマイチ 紋甲烏賊は鮮度は最高でした 小アジも地引網に大漁でした


                      本日の太刀魚最高でした
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                      太刀魚1尾1.5kgサイズ
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                    南洋金目鯛鮮度イマイチでした
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                           市場の魚達
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                   地引網の小アジ鮮度は最高でした
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# by se1222to | 2013-01-17 12:29 | ダナン魚市場